Làm bánh trung thu tại nhà theo công thức truyền thống

Làm bánh trung thu tại nhà không hề khó như bạn vẫn nghĩ. Nếu nắm được công thức truyền thống sau đây, bạn sẽ thực hiện món bánh này một cách dễ dàng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Vỏ bánh:

  • Đường cát trắng: 500g
  • Nước: 330ml
  • Bột bánh dẻo: 300g
  • Nước hoa bưởi: 1 ít
  • Dầu ăn: 3ml
  • Chanh: ½ quả
lam-banh-trung-thu-tai-nha-1
lam-banh-trung-thu-tai-nha-1

Nhân bánh:

  • Đậu xanh: 200g
  • Dầu ăn: 80g
  • Đường: 100g
  • Bột trà xanh: ½ muỗng cafe
  • Bột mì: 1/2 muỗng canh
  • Bột bánh dẻo: 1 muỗng canh
  • Mạch nha: 1 muỗng canh

Cách làm bánh trung thu tại nhà

Sau khi đã chuẩn bị những nguyên liệu trên, bạn có thể áp dụng công thức làm bánh trung thu tại nhà sau đây:

Bước 1: Làm nhân bánh

lam-banh-trung-thu-tai-nha-2
lam-banh-trung-thu-tai-nha-2

– Đem đậu xanh đi rửa sạch rồi ngâm khoảng 4 tiếng, sau đó cho vào nồi nấu chín. Khi đậu xanh nguội, bạn cho toàn bộ vào máy xay sinh tố cùng một chút đường rồi xay nhuyễn.

– Tiếp theo, bạn cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo và sên với lửa nhỏ tầm 5 phút. Bạn cho tiếp dầu ăn vào khuấy đều, khi hỗn hợp sệt lại thì bạn cho bột bánh dẻo, bột mì và mạch nha vào khuấy liên tục.

– Khi mà hỗn hợp đã khô, mịn và không còn dính tay thì bạn cho trà xanh vào đảo đều rồi tắt bếp. Đợi hỗn hợp nguội, bạn hãy chia phần và vo thành những viên tròn.

Bước 2: Làm vỏ bánh

lam-banh-trung-thu-tai-nha-3
lam-banh-trung-thu-tai-nha-3

– Bạn cho nước và đường vào nồi đun sôi khoảng 15 phút. Chờ nước nguội rồi cho nước hoa bưởi, nước cốt chanh và dầu ăn vào khuấy đều.

– Sau đó bạn rây bột vào hỗn hợp này rồi trộn đều, dùng tay nhào nặn để bột mịn dẻo. Bạn đem ủ bột trong tủ lạnh tầm 30 phút rồi vo thành viên tròn gấp đôi nhân bánh.

– Cán mỏng viên bột rồi đặt nhân bánh vào giữa và bọc kín lại. Sau khi rắc một ít bột vào khuôn, bạn đặt viên bánh vào khuôn và ép chặt để tạo hình bánh. Cuối cùng, bạn lấy bánh ra và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 ngày rồi thưởng thức.

lam-banh-trung-thu-tai-nha-4
lam-banh-trung-thu-tai-nha-4

Cách làm bánh trung thu tại nhà rất dễ phải không nào? Bạn còn chờ gì nữa mà không nhanh tay xuống bếp trổ tài để dành tặng cả nhà món bánh thơm ngon này.