Cách xào miến lòng gà ngon ngất ngây chỉ với 3 bước đơn giản

Cách xào miến lòng gà tuy đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể tự làm món ăn này ngay tại nhà chỉ với 3 bước đơn giản.

Nguyên liệu cần có

  • 2 bộ lòng gà
  • 200g miến
  • 5 tai nấm hương, 3 tai mộc nhĩ
  • 1 củ cà rốt, 1 ít giá đỗ
  • Hành khô, dầu ăn, bột nêm, hạt tiêu, mỳ chính
  • Rau dăm, hành hoa
cach-xao-mien-1
cach-xao-mien-1

Cách xào miến lòng gà ngon

Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào thực hiện cách xào miến lòng gà ngon tại nhà:

Bước 1:

– Làm sạch lòng gà và mề gà để khử mùi hôi, đối với mề gà bạn lọc bỏ màng màu vàng, dùng đũa luồn qua lòng rồi rửa sạch với nước. Tiếp đến, bạn dùng muối để bóp lòng và mề.

cach-xao-mien-2
cach-xao-mien-2

– Tráng lòng và mề qua rượu để giảm mùi tanh, sau đó rửa với nước rồi để ráo. Bạn thái lòng và mề thành miếng nhỏ vừa ăn, cho vào bát rồi ướp cùng hành khô băm nhỏ và 1/2 thìa bột nêm.

Bước 2:

– Cho miến vào ngâm với nước ấm, khi miến mềm thì cắt thành từng đoạn ngắn, trần miến qua nước sôi thật nhanh rồi xả ngay với nước lạnh. Tiếp đến, bạn cho miến vào tô rồi ngâm với chút dầu ăn hoặc lòng trắng trứng nhé.

cach-xao-mien-3
cach-xao-mien-3

– Ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước nóng, cắt bỏ chân, rửa sạch và thái miếng nhỏ. Cà rốt thì bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi bào sợi, rau răm và hành hoa thì rửa sạch rồi thái nhỏ, giá đỗ rửa sạch và để ráo.

Bước 3:

– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành băm vào phi thơm, trút hết lòng, mề gà vào xào cho chín, sau đó cho tiếp mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

cach-xao-mien-4
cach-xao-mien-4

– Khi lòng gà chín, bạn cho miến vào đảo đều, nhớ vặn lửa lớn và đảo nhanh tay để miến không bị nát nhé. Sau vài lần đảo, bạn cho cà rốt thái sợi vào xào, khi miến chín hẳn thì bạn trút giá đỗ, hành hoa, rau răm đã thái nhỏ vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.

Có thể thấy cách xào miến lòng gà không hề khó, chỉ chưa đầy 30 phút bạn đã có ngay món ăn thơm ngon nóng hổi để cả gia đình cùng thưởng thức.