Gà hấp hành, một món ăn đơn giản nhưng đầy tinh tế và hấp dẫn, không chỉ mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên của thịt gà. Trong những ngày hè nắng nóng hay khi bạn cần một bữa ăn nhẹ nhàng và tốt cho sức khỏe, gà hấp hành sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bạn và gia đình. Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm gà hấp hành qua những bước hướng dẫn chi tiết dưới đây để mang lại hương vị đặc biệt cho bữa ăn của bạn!
Chuẩn bị nguyên liệu
Để món gà hấp hành được thơm ngon và đúng vị, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước đầu tiên và vô cùng quan trọng. Nguyên liệu cần có bao gồm:
- 1 con gà (khoảng 1,2kg)
- 10 cọng hành lá
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 2 củ hành tím
- 2 trái chanh
- 2 trái ớt hiểm
- 3 lá chanh
- Gia vị: bột nghệ, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, đường, muối xay, muối hạt, bột canh
Sơ chế gà và các nguyên liệu khác
Sơ chế gà
Gà cần được làm sạch lông và ruột. Sau khi làm sạch, bạn rửa gà cùng với nước có pha 1 muỗng cà phê muối. Tiếp theo, bạn cắt đôi 1 quả chanh và chà xát lên phần da gà, để ngâm trong 5 phút. Sau đó, xả lại bằng nước lạnh cho thật sạch để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và các tạp chất.
Sơ chế các nguyên liệu phụ
Quả chanh còn lại vắt lấy nước cốt. Các cọng hành lá rửa sạch. Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Gừng cũng bỏ vỏ rồi băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Tất cả các nguyên liệu phụ này sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món gà hấp hành.
Ướp gia vị cho gà
Pha chế hỗn hợp gia vị
Cho hành tím cùng với ½ muỗng cà phê bột nghệ, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê bột canh, và gừng băm vào chén rồi trộn đều lên. Hỗn hợp gia vị này sẽ giúp gà thấm đều và thơm ngon hơn.
Ướp đều gia vị vào gà
Ướp hỗn hợp gia vị đã pha chế vào gà. Bạn nhớ chà xát để gia vị thấm đều cả bên trong và bên ngoài con gà. Gom phần hành tím và gừng đã ướp vào bụng gà cùng với khoảng 3 cọng hành. Để gà ướp trong khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều vào thịt gà.
Pha chế nước chấm
Chuẩn bị nguyên liệu cho nước chấm
Nước chấm là phần không thể thiếu để món gà hấp hành thêm phần đậm đà. Nguyên liệu cho nước chấm bao gồm: 1 muỗng canh muối hạt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 trái ớt, nước cốt 2 trái chanh và lá chanh đã cắt nhỏ.
Giã và pha các nguyên liệu nước chấm
Bạn cho muối hạt, hạt nêm, đường, tiêu xay và ớt vào cối để giã nhuyễn. Khi hỗn hợp đã nhuyễn, thêm nước cốt chanh vào và khuấy đều lên. Cuối cùng, thêm lá chanh đã cắt nhỏ vào nước chấm để tạo hương vị đặc trưng.
Hấp gà đúng cách
Đặt gà vào xửng hấp
Chuẩn bị nồi hấp và bắc xửng hấp lên bếp. Đặt gà lên dĩa và cho vào nồi hấp. Với việc dùng xửng hấp, hơi nước sẽ giúp gà chín đều mà không bị khô.
Canh thời gian và nhiệt độ hấp
Hấp gà trong khoảng 45 phút. Khi hấp được 40 phút, bạn có thể mở nồi và trở gà lại, sau đó cho phần hành lá còn lại vào và đậy nắp hấp thêm 5 phút nữa để gà chín hoàn toàn. Lưu ý hấp trên lửa nhỏ để thịt gà không bị khô.
Lưu ý khi thực hiện
Tránh da gà bị nứt
Để da gà không bị nứt, trong quá trình hấp lâu lâu mở nắp nồi một lần để giảm nhiệt độ và áp suất bên trong. Điều này giúp da gà không bị căng quá mức và nứt.
Chọn loại gà phù hợp
Bạn nên chọn gà mái để thịt sau khi hấp sẽ mềm, không bị quá dai. Gà mái có thịt thơm và mềm hơn so với gà trống.
Cách nhận biết gà đã chín
Để nhận biết gà đã chín hay chưa, bạn hãy dùng đũa xiên vào phần đùi gà. Nếu còn nước đỏ chảy ra thì gà vẫn chưa chín bên trong và cần hấp thêm một chút nữa.
Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn
Hấp gà trên lửa nhỏ
Hấp gà trên lửa nhỏ sẽ giúp thịt chín từ từ và không bị khô. Điều này giúp giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt gà và các hương vị từ gia vị thấm đều vào thịt.
Điều chỉnh thời gian hấp
Thời gian hấp có thể nhiều hoặc ít hơn 45 phút và sẽ phụ thuộc vào khối lượng của con gà. Gà càng lớn thì thời gian hấp càng lâu hơn. Hãy kiểm tra thịt gà thường xuyên để đảm bảo chín đều và đúng thời điểm.
Kết thúc ngon lành cho bữa ăn của bạn
Gà hấp hành không chỉ là một món ăn đơn giản và nhanh gọn mà còn mang lại hương vị tuyệt vời, khiến ai thưởng thức cũng phải khen ngợi. Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ dễ dàng tạo ra một món gà hấp hành thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình. Hãy biến mỗi bữa ăn trở thành một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và đầy cảm hứng với gà hấp hành. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật vui vẻ, ấm cúng!
