Cháo gà là một món ăn truyền thống không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng ấm áp hoặc bữa tối an lành. Được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản như gà ta, gạo nếp, gạo tẻ và các loại rau thơm, món cháo gà mang lại hương vị đậm đà, dễ ăn và thích hợp cho mọi lứa tuổi. Trong những ngày se lạnh hay khi cần một món ăn nhẹ nhàng để bồi bổ sức khỏe, một tô cháo gà nóng hổi sẽ làm bạn cảm thấy thật ấm lòng và tràn đầy năng lượng. Hãy cùng khám phá cách nấu cháo gà đơn giản mà ngon tuyệt để mang lại niềm vui ẩm thực cho cả gia đình!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu cháo gà thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Gà ta: 1 con khoảng 1,5kg (gà ta sẽ dai và ngọt thịt hơn)
- Gạo tẻ: 100g
- Gạo nếp: 100g
- Hành tím: 4 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Chanh tươi: 1 quả
- Rau thơm ăn kèm: hành lá, ngò gai, tía tô, rau răm
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
Chuẩn bị gạo và rau thơm
Ngâm và đãi gạo
Gạo tẻ và gạo nếp cần được nhặt sạch sạn và vỏ trấu. Sau đó, bạn ngâm gạo trong nước từ 1 đến 2 tiếng để gạo mềm, khi nấu cháo sẽ nhừ nhanh hơn. Sau thời gian ngâm, đem gạo đi đãi sạch lại một lần nữa và để ráo nước.
Rửa sạch và thái nhỏ rau thơm
Rau thơm như hành lá, ngò gai, tía tô, rau răm cần được nhặt bỏ phần héo úa, gốc rễ rồi rửa sạch. Sau đó, thái nhỏ để ăn kèm với cháo gà, giúp tạo hương vị thơm ngon và hấp dẫn cho món ăn.
Sơ chế và luộc gà
Sơ chế gà
Gà ta mua về rửa sạch, sau đó mổ bụng, bỏ hết ruột chỉ giữ lại mề và gan. Dùng muối và rượu chà xát lên mình gà để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Phần mề gà bạn cắt đôi, xát muối thật kỹ để khử mùi.
Luộc gà
Nhét gừng và hành tím đã đập dập vào bụng gà, sau đó cho gà vào nồi, đổ nước ngập mình gà và thêm 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi nước với lửa lớn trong khoảng 10 phút, sau đó hạ lửa nhỏ và luộc gà thêm 30 phút để gà chín và nước luộc gà ngọt tự nhiên. Bạn có thể kiểm tra gà đã chín bằng cách dùng đũa xăm vào mình gà, nếu thấy mềm và không có nước đỏ chảy ra là gà đã chín.
Xé thịt gà
Sau khi gà chín, vớt gà ra để nguội, giữ lại nước luộc để nấu cháo. Tiến hành xé thịt gà thành những miếng nhỏ, lọc bỏ xương. Thịt gà xé này sẽ được sử dụng để thêm vào cháo khi ăn.
Nấu cháo gà
Nấu cháo từ nước luộc gà
Cho gạo đã ngâm vào nồi nước luộc gà và bắt đầu nấu. Đun đến khi gạo nhừ, hạt gạo nở bung. Thỉnh thoảng bạn nhớ khuấy đều để cháo không bị khê ở dưới đáy nồi. Nếu thấy cháo đặc, bạn có thể thêm nước lọc để điều chỉnh độ đặc loãng của cháo theo ý muốn.
Nêm gia vị cho cháo
Khi hạt gạo đã nhừ, bạn nêm vào nồi cháo 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn trong cháo, rồi nếm lại cho vừa ăn. Sau khi đã nêm nếm vừa miệng, tắt bếp và chuẩn bị phục vụ cháo.
Hoàn thành và thưởng thức cháo gà
Thêm rau thơm và gà xé vào cháo
Múc cháo ra tô, thêm vào cháo một ít rau thơm đã thái nhỏ như hành lá, ngò gai, tía tô và rau răm. Thêm một ít tiêu và hành phi lên trên bề mặt cháo. Cuối cùng, cho thịt gà xé phay vào tô cháo để tạo hương vị đậm đà, thơm ngon cho món ăn.
Thưởng thức cháo khi còn nóng
Cháo gà nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được hết hương vị thơm ngon, bổ dưỡng của món ăn. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể chuẩn bị thêm một dĩa gỏi bắp cải chua ngọt để ăn kèm, giúp kích thích vị giác và tăng cường dinh dưỡng.
Cách làm gỏi bắp cải chua ngọt
Chuẩn bị bắp cải
Bắp cải chọn cây tròn đẹp, lá ngoài màu xanh đậm, có độ sáng bóng, đặc ruột và cầm nặng tay. Sau khi mua về, thái bắp cải thành những sợi mỏng, ngâm vào nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần, sau đó để ráo.
Pha chế nước trộn gỏi
Chuẩn bị nước trộn gỏi với tỷ lệ: nước cốt 1 quả chanh, 3 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tỏi ớt bằm. Khuấy đều hỗn hợp này cho đến khi đường và bột ngọt tan hoàn toàn. Bạn có thể nếm lại để điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
Trộn gỏi bắp cải
Cho bắp cải vào một cái thau, rưới hỗn hợp nước trộn gỏi lên, nhớ chừa lại một chén nhỏ để chấm. Dùng tay trộn đều và nhẹ nhàng để bắp cải ngấm đều gia vị. Tiếp tục cho các loại rau thơm thái nhỏ vào trộn cùng bắp cải. Sau đó để yên 5 phút cho bắp cải ngấm gia vị. Khi ăn, dọn gỏi ra dĩa và rắc thêm chút hành phi lên bề mặt để tạo hương vị thơm ngon.
Những lưu ý khi thưởng thức cháo gà
Thời điểm tốt nhất để thưởng thức
Cháo gà có thể được thưởng thức bất kỳ lúc nào trong ngày, nhưng ngon nhất là vào bữa sáng hoặc bữa tối khi cơ thể cần nạp năng lượng hoặc cần món ăn dễ tiêu hóa. Cháo gà nóng giúp làm ấm bụng và cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho cả ngày hoạt động.
Kết hợp với món ăn kèm
Để tăng thêm hương vị, bạn có thể kết hợp cháo gà với các món ăn kèm như gỏi bắp cải chua ngọt, giúp món cháo thêm phần hấp dẫn và không bị ngấy. Gỏi bắp cải với vị chua ngọt thanh mát sẽ kích thích vị giác và cân bằng dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn.
Tạm kết
Thưởng thức một tô cháo gà nóng hổi, thơm ngon không chỉ giúp bạn cảm thấy dễ chịu và ấm áp mà còn bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Với những bước hướng dẫn chi tiết và đơn giản trên, bạn đã có thể tự tin nấu một tô cháo gà chuẩn vị cho gia đình mình. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị đậm đà, quyến rũ từ thịt gà kết hợp với gạo mềm nhừ, cùng các loại rau thơm tươi mát. Món cháo gà không chỉ là thực đơn lý tưởng cho bữa ăn gia đình mà còn là tình yêu và sự chăm sóc qua từng muỗng cháo gửi đến những người thân yêu.
